Si existe un lugar, donde la tradición, la cultura y el simbolismo de un pueblo como Chipiona, ese es sin duda “EL VELATORIO”.
Lugar de encuentro y tertulia por aquellos amantes de nuestro caldo más joven “EL MOSTO”.
Manuel Díaz Miranda, agricultor y enamorado de la viña, aun mantiene esa tradición única de elaborar ese caldo rubio trasparente y joven “EL MOSTO”, no mas de 5 o 6 botas, que luego mas que cobrarlas las comparte con muchos de sus amigos, familiares y allegados. Su hermano Antonio, Jesús Mellado, Damian y un largo etc. son los habituales ene ese rincón único y genuino de Chipiona, hasta corredores del bolsa de Wall Street de New York, profesores de universidad, alcaldes, alemanes, ingleses, daneses, un multiculturalismo impresionante alrededor del MOSTO del VELATORIO, pues allí son bien allegado las “gentes de bien”.
El nombre de “VELATORIO” proviene de que en un principio las tardes del pasillo de entraba de la casa de Manolo, donde iban a tomar el vino se sentaban en la entrada en hilera, en la casa puerta y el que llegaba le daba la mano en forma de saludo a todos los allí presente sentados, las personas que pasaban por la calle, al observa tal comportamiento decían en voz baja, ahí hay velatorio.
Gracias Manuel Díaz Miranda por conservar esa tradición de nuestro pueblo, esta Asociación así te lo reconoce.
